Krapfen ( o bomboloni) con i fiocchi di patate!

Ecco qui i bomboloni che ho fatto stasera, sono soffici come quelli del bar!

Ed eccovi la ricetta, spero vi piaccia!

200 g. di farina 00
60 g. di farina manitoba
1 uovo
30 g. di zucchero
30 g. di olio di semi
140 ml. di latte bollente
30 g. di fiocchi di patate
10 g. di lievito di birra fresco
mezza tazzina da caffè di latte tiepido per sciogliere il lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale


Fate sciogliere i fiocchi di patate nel latte bollente, mescolando per non fare grumi e fate raffreddare bene; fate sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente o molto tiepido.

In una ciotola, mescolate la farina 00 e la farina manitoba, lo zucchero, il sale e la vanillina; fate il buco al centro ed aggiungetevi il lievito, la puré, l’olio, impastate a lungo con le mani in modo da avere un composto liscio ed omogeneo. ( Se usate, come me, la macchina del pane, inserite gli ingredienti come di consueto, il purè prima della farina). Aggiungere altro latte, a poco a poco, se occorre.

Lasciate lievitare per un'ora, comunque fino al raddoppio. Stendete la pasta dello spessore di 1 centimetro e ricavatene dei dischi con un tagliapasta, un bicchiere, insomma fate voi!!!.Fate lievitare per un'ora ancora. Friggete in olio abbondante e bollente, scolate i bomboloni per qualche istante su carta assorbente e farciteli con l’aiuto di una siringa per dolci.
Io ho fatto così:
siccome i bomboloni sono talmente soffici che in mano si schiacciano subito, ho preso le forbici da cucina e praticato un foro sul lato




infine farcito col beccuccio e sac a poche usa e getta.


Lo stesso metodo l'ho usato per la Nutella!

Mamma mia!!! Chissà che buoni Devo assolutamente provarli, anche se è un vero e proprio attacco alla linea

Sì dai, ma uno strappo alla regola ogni tanto si può fare! Io ne ho mangiato solo uno però....ora che ci penso. Stasera sto provando la versione salata. Ah nella ricetta ho dimenticato di scrivere che se, occorre, potete aggiungere un altro po' di latte all'impasto.

Scusa ma i fiocchi di patate quali sono?grazie....

ciao! Sono le buste per preparare il purè!

grazie mille