Pasta di nocciole o pralinato

Ho preparato questa buona pasta di nocciole per fare il gelato alla nocciola, se resisto alla tentazione di mangiarla a cucchiaiate!!! Si può aggiungere anche alla crema pasticcera, buonissima!!!
!
Ecco la ricetta:
200 gr di nocciole tostate
200 gr di zucchero
1 parte di acqua

Mettere in un tegame largo l'acqua e lo zucchero, non girare assolutamente. Quando il composto inizia ad imbiondire, versare le nocciole tostate e girare. A questo punto lo zucchero sembra diventare di nuovo a granelli e si attacca alle nocciole. Continuare a girare finchè lo zucchero si scioglie di nuovo. Stendere il composto su un foglio di carta forno e farlo raffreddare. Quando è freddo romperlo in pezzi e frullarlo a lungo, finchè non otterrete una bella crema. Non preoccupatevi se la crema risulterà leggermente granulosa, è proprio quella la consistenza

carmen che cosa si intende per 1 parte di acqua?
piu o meno che quantità

Ciao! Ho misurato adesso la quantità: sono 50 ml di acqua.