PASSIONECUCINA
Benvenuto nel forum "Passione cucina", iscriviti, troverai molte ricette, consigli e una sezione in cui fare quattro chiacchiere, ti aspettiamo!

Stuzzichini di pasta da rosticceria

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da Carmen il Gio Ott 09, 2008 4:24 pm


La ricetta dell'impasto è nota come "pasta da rosticceria" di Ro di Coquinaria, la uso da molto tempo come Jolly, dolce o salata: velocissima da preparare e sofficissima!!!

500 gr di farina ( io ho fatto metà manitoba e metà 00)
50 gr di zucchero ( io adoro gli impasti semi-dolci da abbinare ai ripieni salati, ma se vi sembra troppo potete diminuirne la quantità, per la versione dolce metterne 100 gr)
50 gr di strutto
15 gr di sale
un cubetto di lievito
200 gr di acqua

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti. Far lievitare per un'ora. Formare gli stuzzichini della forma preferita, farcire e far lievitare ancora per un'ora. Pennellare di tanto in tanto con l'uovo battuto con un pochino di latte. Infornare a 180° per una ventina di minuti.
Quelli della foto son farciti con: pesto e salmone, salmone e stracchino, funghi porcini ( passati in padella e frullati) e pancetta o scamorza affumicata, prosciutto cotto e formaggio

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da fabilian il Gio Ott 09, 2008 10:42 pm

buonissimi
e devo dire anche molto belli h

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
Età : 44
Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da Carmen il Gio Ott 09, 2008 11:13 pm

Grazie Liana!!! li avevo preparati e congelati ( una quantità industriale...) per il buffet del compleanno di Giulia, ma non abbiamo fatto più nulla per via della febbre! Così sono rimasti nel congelatore (insieme con bignè, gusci di pasta frolla per le tartine alla frutta, panini al latte, ecc) e li uso per quando mi viene a trovare qualcuno, come aperitivo! Very Happy

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da kyoko il Ven Ott 10, 2008 12:03 pm

Devono essere davvero buonissimi! Li terrò presenti per la prossima volta che avrò ospiti per un aperitivo Wink
avatar
kyoko
Cliente
Cliente

Numero di messaggi : 153
Età : 45
Data d'iscrizione : 27.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da fabilian il Ven Ott 10, 2008 2:53 pm

beh carmen la festa è saltata
pazienza non ci si poteva fare nulla
almeno hai il freezer pieno di cose buone
puoi invitare gente senza dover lavorare troppo

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
Età : 44
Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da Carmen il Ven Ott 10, 2008 4:52 pm

In effetti , Liana, mi sto trovando molto bene anche per la merenda di Giulia!!! Laughing

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum