Plum cake del mulino bianco

E' da un po' che faccio questa ricetta e mi piace davvero tanto, soprattutto quando ne faccio dei muffin!!! Escono soffici soffici e profumati: li farcisco in vari modi, con nutella, gocce di cioccolata o di frutta e, i miei preferiti, marmellata di arancia!!!! la mia Giulia li divora e questo per me è fonte di grande soddisfazione, visto che i dolci fatti in casa non li apprezza granchè!

250 g farina 00
200 g zucchero
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
70 g olio di semi
50 g burro fuso
60 gr latte
1 pizzico di sale
vanillina
1 bustina di lievito
buccia di limone grattuggiata

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il latte, la vanillina, il sale, il lievito. Incorporare alla fine la farina, alternando con l'olio, e montare finchè questo non sia completamente assorbito.

Versare il composto in uno stampo da plum cake e infornare a 160 per 50 minuti. infornare a 180 per 25 minuti se fate i muffin!!! Vi raccomando la prova stecchino!!!!
Quando il plum cake è pronto, uscirlo dal forno e, ancora bollente, spennellarlo con questa deliziosa glassetta:
due cucchiai di zucchero
quattro cucchiai di acqua
un cucchiaio di acqua di fior d'arancio ( o altro aroma a piacere)
fate bollire gli ingredienti e far intiepidire.

buono carmen
ma se ne fai dei muffins la ricetta rimane uguale
e le farciture si mettono prima o dopo la cottura?

Ciao Liana!!! Sì, per i muffin la ricetta è uguale: io metto prima un po' di impasto nei pirottini, poi un cucchiano di nutella, o marmellata o le gocce, poi verso ancora impasto fino a riempire di 3/4 il pirottino, infine inforno!!!

ottimo grazie
lo proverò di certo
adoro i muffins

Fammi sapere, allora!!!!