Coppette meringate alle due mousse

Una ricettina semplice e veloce. Allora si tratta di una coppetta fatta con strati di crema al mascarpone con meringa sbriciolata e mousse ai frutti di bosco, la guarnizione e gelatina alle fragole, già pronta.


CREMA AL MASCARPONE

E' la stessa crema del tiramisù, solo che ci aggiungo un foglio di colla di pesce per renderla più soda:
250 gr mascarpone
100 gr di zucchero
2 tuorli
100 gr di panna montata o in alternativa gli albumi
1 foglio di colla di pesce (anche 2 vanno bene)

Mousse ai frutti di bosco
250 gr di frutti di bosco
5 fogli di colla di pesce
200 gr di panna montata
80 gr di zucchero a velo
80 gr di mascarpone

Frullare i frutti di bosco e passarli al setaccio. Incorporare il mascarpone ammorbidito e la colla di pesce e delicatamente la panna ben montata.

Meringhe già pronte.

Mettere in frigo per un ora circa e guarnire con gelatina da guarnizione. Veramente buone e fresche!!!

mmmmh da fare subito