PASSIONECUCINA
Benvenuto nel forum "Passione cucina", iscriviti, troverai molte ricette, consigli e una sezione in cui fare quattro chiacchiere, ti aspettiamo!

cheescake allo yogurt

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

cheescake allo yogurt

Messaggio Da Carmen il Mer Mar 26, 2008 7:30 pm

Questo dolce è nato da vari tentativi, poi ho trovato la "giusta dimensione" di gusto e consistenza...buono buono buono!!!! Da fare e rifare assolutamente!!!!Laughing
BASE: 250 gr biscotti secchi, 130 gr di burro fuso.
Tritare finemente i biscotti e mescolarli col burro fuso.
Prendere un anello per torte portandolo a diametro 24, adagiarlo su un piatto di portata. Stendere la base di biscotti e mettere in freezer per 10 minuti.

CREMA: 250 gr mascarpone, 250 gr ricotta o formaggio tipo philadelphia, 300 gr yogurt del gusto preferito, 200 gr panna semimontata, 80 gr zucchero, 2 uova 5 fogli di colla di pesce.

Mettere a bagno nell'acqua fredda la colla di pesce per dieci minuti. Battere le uova con lo zucchero. A parte mescolare i formaggi con lo yogurt. Sciogliere la colla di pesce in un goccio di panna e unire al composto di formaggi e uova. Unire il composto di formaggi alle uova, incorporare alla fine la panna. Versare nello stampo e metere in frigo per 5/6 ore. Servire fresco.

avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da kyoko il Dom Mar 30, 2008 9:25 pm

E' vero, è proprio buono buono!!!! Ieri l'ho fatto anch'io (ti ho mandato un mp anche su alf Wink )
Che ne dici se non metto le uova?? Inoltre ho usato uno stampo al silicone perchè credevo che fosse l'ideale, ma quando l'ho sformato è rimasto attaccato allo stampo Crying or Very sad Dovevo ungerlo? Il tuo a forma di margherita è perfetto!!!! Very Happy
avatar
kyoko
Cliente
Cliente

Numero di messaggi : 153
Età : 45
Data d'iscrizione : 27.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da Carmen il Lun Mar 31, 2008 12:33 am

Ciao! Grazie! cheers Sono contenta cheers che tu abbia provato questa ricettina!!! Laughing Embarassed Very Happy Per quanto riguarda le uova ti consiglio di metterle...ho provato a farlo senza e , secondo me, viene troppo asciutto....magari puoi provarci anche tu è possibile che non ti dia la mia stessa impressione!!!! Very Happy
Comunque se vuoi stare più tranquilla puoi fare così: monti le uova con uno sciroppo di acqua e zucchero: batti leggermente le uova con un cucchiaio di zucchero. Fai bollire 80 grammi di zucchero e 30 grammi di acqua, spegni il fuoco quando lo sciroppo raggiunge i 121 gradi. Per chi non ha un termometro , è più o meno quando le bolle sono grosse e lente,ma non colorato!!!!!! Fai raffreddare un secondo e versi a filo sulle uova. Monti come al solito con le fruste, devi pazientare un po' perchè all'inizio sembra che le uova non vogliano saperne!!!! affraid affraid affraid
Infine per lo stampo in silicone, Twisted Evil il trucco study Cool è spennellare per le preparazioni a freddo, lo stampo con olio di mandorle puro: lo trovi solo in erboristeria. Si tratta di un olio di mandorle che si può assumere per la bellezza della pelle, sia spalmandolo come una normale crema, sia bevendone un paio di cucchiaini al giorno, quindi è commestibilissimo!!!! Così sformerai budini, bavaresi, panne cotte, cheesecake perfetti!!!! king king per quanto riguarda la cheesecake, però, ti consiglio di metterla una mezz'oretta nel freezer, prima di servirla!!!
Ah dimenticavo! La prossima volta vogliamo la foto!!!! cheers lol! flower
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da kyoko il Lun Mar 31, 2008 2:29 pm

L'olio di mandorle???? Shocked Questa poi non la sapevo!!! E pensare che uso tantissimo l'olio di mandorle a livello estetico, prima durante la gravindaza per evitare le smagliature, oggi continuo ad usarlo e a volte faccio anche degli impacchi sui capelli.
Le foto non le ho fatte perchè il mio cheese cake esteticamente era una ciofeca Embarassed
Ma la prossima volta se viene meglio le farò sicuramente!!!

Grazie mille!! Very Happy
Simo
avatar
kyoko
Cliente
Cliente

Numero di messaggi : 153
Età : 45
Data d'iscrizione : 27.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da Carmen il Lun Mar 31, 2008 5:37 pm

Anche io lo usavo per le smagliature...l'importante è che sia olio purissimo di sole mandorle e commestibile!!! Shocked
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da kyoko il Lun Mar 31, 2008 7:39 pm

Si si, è olio purissimo di erboristeria Wink e voglio proprio provare...
Dici che posso provare anche con il burro fuso? O avrebbe un sapore troppo forte? Question
avatar
kyoko
Cliente
Cliente

Numero di messaggi : 153
Età : 45
Data d'iscrizione : 27.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da Carmen il Lun Mar 31, 2008 10:10 pm

Non ho mai provato col burro fuso...però secondo me in effetti il sapore si sentirebbe troppo, invece l'olio di mandorle è insapore e non lascia una consistenza oleosa, l'importante è che tu faccia una spennellata leggerissima, ce ne vuole davvero poco!!! Laughing
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
Età : 38
Località : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da kyoko il Lun Mar 31, 2008 10:52 pm

Ok, allora la prossima volta provo. Tanto lo rifarò prestissimo perchè è davvero troppo buono questo cheese cake flower
avatar
kyoko
Cliente
Cliente

Numero di messaggi : 153
Età : 45
Data d'iscrizione : 27.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: cheescake allo yogurt

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum