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Trofie con radicchio e funghi porcini

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Trofie con radicchio e funghi porcini

Messaggio Da miele di lavanda il Mar Gen 25, 2011 6:31 pm

Questo è il primo ideale per le domeniche invernali...
sapete..quelle fredde in cui non si ha proprio voglia di uscire..
...quelle in cui ha solo voglia di godersi il tepore di casa...
casa dove regna il profumo di cucina...
profumi invernali.. fatti di pasta fresca e funghi porcini....

Trofie con radicchio e funghi porcini

Ingredienti:

200 gr di trofie fresche
olio (q.b.)
1 scalogno
1 radicchio
50 gr di funghi porcini secchi
2 cucchiai di panna da cucina

Preparazione:

Laviamo e sminuzziamo il radicchio
Nel frattempo teniamo i funghi in acqua, dopo li strizzeremo e taglieremo in pezzi più piccoli.
A questo punto scaldiamo l'olio con dentro lo scalogno, saltiamo il radicchio e lasciamo appassire a fiamma bassa, quindi uniamo ai funghi e condiamo con sale e unpò di pepe (se piace).
Lessiamo le trofie in abbondante acqua salata dando solo un prima cottura, quindi scoliamo e aggiungingiamo il condimento più i due cucchiai di panna. Facciamo saltare in padella e serviamo ;-)
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miele di lavanda

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