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Tiramis¨ senza uova crude

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Tiramis¨ senza uova crude

Messaggio Da Carmen il Lun Nov 02, 2009 1:13 am

Chi mi legge da un po', sa che non amo molto usare le uova crude nei dolci freschi....quindi Ŕ da un po' che faccio il tiramis¨ con questo procedimento, preparando prima uno zabaione,quindi usando la cottura a bagnomaria...e quando Giulia mangia la crema al mascarpone sono pi¨ tranquilla!!!!

4 uova
140 gr di zucchero
200 ml di panna montata zuccherata
450 gr di mascarpone

Montare le uova con lo zucchero in un tegame, fino ad ottenre un composto gonfio e spumoso. Mettere il tegame a bagnomaria e sempre con una frusta, girare il composto e far addensare. Il bagnomaria non deve bollire. Far raffreddare lo zabaione e aggiungere, delicatamente il mascarpone e all'ultimo la panna montata.

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Re: Tiramis¨ senza uova crude

Messaggio Da fabilian il Lun Nov 02, 2009 11:23 pm

grazie della dritta carmen
io uso le uova crude solo ed esclusivamente nel caso siano le mie e fresche di giornata

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