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Crepes: impasto base

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Crepes: impasto base

Messaggio Da Carmen il Ven Set 18, 2009 11:41 pm

Questa è la ricetta che uso io per fare le crepes, sia dolci che salate...in realtà per la versione dolce dovreste aggiungere 60 gr di zucchero, ma io non lo metto, secondo me è perfetta così in entrambi i casi!

PER 20 CREPES
40 gr di burro fuso, 250 gr di farina, 500 ml di latte, 3 uova, un pizzico di sale (per quelle dolci 60 gr di zucchero ed essenza di vaniglia o vanillina).

Mescolare la farina col sale (ed eventualmente zucchero e vaniglia), aggiungere il latte ed amalgamare con una frusta (io faccio a mano), aggiungere il burro fuso e alla fine le uova leggermente battute. Amalgamare gli ingredienti e far riposare la pastella per circa mezz'ora. Cuocere un mestolo alla volta, in una padellina antiaderente un minuto per parte.

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Re: Crepes: impasto base

Messaggio Da fabilian il Lun Set 21, 2009 4:38 pm

mamma che bontà le crepes
pensa che una volta siamo stati in un locale e abbiamo cenato a base di crepes
pizza di crepes
e poi naturalmente dessert

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Re: Crepes: impasto base

Messaggio Da Carmen il Lun Set 21, 2009 8:35 pm

sì che buone davvero, quasi quasi mi faccio un dolcetto per stasera, sono veloci veloci da fare!

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