PASSIONECUCINA
Benvenuto nel forum "Passione cucina", iscriviti, troverai molte ricette, consigli e una sezione in cui fare quattro chiacchiere, ti aspettiamo!

Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Andare in basso

Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Carmen il Mar Set 15, 2009 11:48 pm


Ho trovato la ricetta di questa splendida salsa al cioccolato su questo splendido blog...ed Ŕ stata davvero una fortuna averla trovata: Ŕ splendida, la consistenza giusta, un sapore armonioso..... una salsa per guarnire gelati, semifreddi, dolcini, profiterols......unico problema...crea dipendenza, ormai sono continue le mie incursioni verso il frigo, dove l'ho conservata in un barattolo di vetro (si mantiene sino a 15 giorni)......per ora metto la ricetta cosý come l'ho trascritta, a domani per la foto!
Ingredienti per 800 g di salsa:
250 ml di acqua
250 ml di latte fresco intero
300 g di zucchero semolato
70 g di cacao amaro in polvere
150 g di cioccolato fondente al 70%
10 g di maizena

Procedimento:
1) Portate a bollore tutti gli ingredienti (meno il cioccolato e la maizena) in una pentola.
2) Sciogliete quest'ultima in un cucchiaio d'acqua fredda e unitela al composto non appena questo avrÓ raggiunto l'ebollizione; cuocete per 1' mescolando.
3) Unite il cioccolato e fatelo sciogliere. Allontanate la salsa dal fuoco e fatela raffreddare.

Annota bene: io ho fatto mezza dose. La salsa si pu˛ servire sia calda sia fredda. Si conserva anche 15gg in frigo.

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
EtÓ : 38
LocalitÓ : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da fabilian il Mer Set 16, 2009 3:22 pm

che meraviglia questa salsa
Ŕ proprio come quella che si compra per guarnire
la provo di sicuro con i gelati

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
EtÓ : 44
LocalitÓ : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Carmen il Mer Set 16, 2009 11:05 pm

ChissÓ se si pu˛ surgelare, ormai non faccio altro che mangiarla perchŔ mi dispiace buttarla....Ŕ che mio marito non c'Ŕ e tutto quello che sto facendo lo mangio iooooo!!!

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
EtÓ : 38
LocalitÓ : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da fabilian il Gio Set 17, 2009 5:24 pm

magari potresti provare a surgelarne una piccola dose

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
EtÓ : 44
LocalitÓ : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Carmen il Gio Set 17, 2009 11:14 pm

Domani far˛ il profiterol, mi anticipo i compiti per il compleanno di Giulia il 2 ottobre, e lo surgelo, la user˛ come salsa di copertura, sperando si possa fare!

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
EtÓ : 38
LocalitÓ : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da fabilian il Ven Set 18, 2009 5:47 pm

io credo di si
quando compri dei profiteroles pronti hanno una salsa di copertura no?
anche se forse somiglia piu ad una mousse

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
EtÓ : 44
LocalitÓ : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Carmen il Ven Set 18, 2009 10:57 pm

L'ho surgelata a cubetti, nel contenitore del ghiaccio! Very Happy

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
EtÓ : 38
LocalitÓ : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da fabilian il Lun Set 21, 2009 4:36 pm

quando la esci allora ci fai sapere come va?

_________________
avatar
fabilian
Aiutocuoco
Aiutocuoco

Numero di messaggi : 964
EtÓ : 44
LocalitÓ : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Carmen il Lun Set 21, 2009 8:33 pm

ok, far˛ una prova domani, sono in astinenza! lol!

_________________
Visita il mio blog!!!
avatar
Carmen
Admin

Numero di messaggi : 1342
EtÓ : 38
LocalitÓ : Brindisi
Data d'iscrizione : 26.03.08

http://croceodelizia.splinder.com

Tornare in alto Andare in basso

Re: Salsa al cioccolato del maestro Angelo Principe

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Tornare in alto Andare in basso

Vedere l'argomento precedente Vedere l'argomento seguente Tornare in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum