Melanzane saporite
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Melanzane saporite
Sono delle melanzane sott'olio, che ho fatto da consumare al momento, ma che se ben preparate potete conservarle per tutto l'inverno: l'importante è sterilizzare bene i barattoli e farle asciugare bene in modo che non si formi la muffa. La ricetta è presa da "Cucina italiana" di agosto!
600 gr di melanzane lunghe, 250 ml di acqua, 200 di aceto di vino bianco, 100 ml di vino bianco secco, sale, olio, prezzemolo, capperi, peperoncino, uno spicchio di aglio.
Tagliare le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro, metterle in un colapasta con il sale e lasciarle gocciolare per mezza giornata (io le ho lasciate per un paio di ore). Strizzatele e fatele bollire per 5/6 minuti in acqua, aceto e vinoe lo spicchio di aglio. Scolatele e stendetele su un canovaccio, lasciandole asciugare e intiepidire per bene.
Disponete le fettine di melanzana in un vasetto di vetro, coprendo ogni strato con un trito di prezzemolo, capperi e peperoncino, ricoprendo con olio.
600 gr di melanzane lunghe, 250 ml di acqua, 200 di aceto di vino bianco, 100 ml di vino bianco secco, sale, olio, prezzemolo, capperi, peperoncino, uno spicchio di aglio.
Tagliare le melanzane a fettine spesse mezzo centimetro, metterle in un colapasta con il sale e lasciarle gocciolare per mezza giornata (io le ho lasciate per un paio di ore). Strizzatele e fatele bollire per 5/6 minuti in acqua, aceto e vinoe lo spicchio di aglio. Scolatele e stendetele su un canovaccio, lasciandole asciugare e intiepidire per bene.
Disponete le fettine di melanzana in un vasetto di vetro, coprendo ogni strato con un trito di prezzemolo, capperi e peperoncino, ricoprendo con olio.
Re: Melanzane saporite
queste devo proprio provarle
ho un sacco di melanzane da smaltire
quelle dell'orto dei miei
e io mi sono stufata di mangiarle anche se cotte in mille modi diversi
ho un sacco di melanzane da smaltire
quelle dell'orto dei miei
e io mi sono stufata di mangiarle anche se cotte in mille modi diversi
fabilian- Aiutocuoco
- Numero di messaggi : 964
Età : 50
Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08
Re: Melanzane saporite
Ecco che pagherei per avere delle belle melanzane prese dall'ortooo! Chissà come ti usciranno saporite!!!
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