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Sformatini freddi di salmone

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Sformatini freddi di salmone

Messaggio Da Carmen il Ven Set 04, 2009 8:03 pm

E' una ricetta, anzi ormai un ritaglio, trovato sul mensile "A tavola" di non so quanto tempo fa....molto invitante l'idea ma non ero sicura del risultato e del sapore, visti gli ingredienti...così l'ho proposto senza assaggiarlo prima, così a scatola chiusa, alla festa di fine estate....sono piaciuti molto: davvero insolito, fresco...buono!

DOSI PER 12 SFORMATINI (usate i pirottini in alluminio, monouso)

600 gr di salmone affumicato, 200 gr di panna acida, una mela verde (non la granny ma una mela gialla non matura), sale, pepe,limone, erba cipollina.

Foderare gli stampini con il salmone affumicato. Mescolare, in una ciotola, la panna acida col succo di mezzo limone, la mela tagliata a julienne, il sale, il pepe e l'erba cipollima finemente tritata. Versare il composto nei pirottini e chiudere gli sformatini con i lembi del salmone (non rimepire troppo, perciò). Mettere in frigo qualche ora e sformare sul piatto da portata, decorando a piacere.

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Re: Sformatini freddi di salmone

Messaggio Da fabilian il Sab Set 05, 2009 3:32 pm

davvero molto curiosa questa ricetta
però carina da vedere e credo anche da assaggiare
in effetti l'abbinamento degli ingredienti sembra ottimo

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