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ceesekache sbagliato

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ceesekache sbagliato

Messaggio Da mariaantonietta il Ven Ago 14, 2009 6:20 pm

ho fatto il cheseekache al filadelfia,col topping al the ,la panna non si Ŕ montata,era fredda da frigo,devo aver sbagliato qualcosa,non so se era di carmen,comunque,il biscotto col burro Ŕ durissimo in poche parole quello di carmen deve essere buonissimo il mio Ŕ finito nella spazzatura. affraid affraid affraid

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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da Carmen il Sab Ago 15, 2009 4:04 pm

Ciao!!! A volte capita che magari, durante l'esecuzione di una ricetta, si possa saltare un passaggio, mi dispiace! vediamo un po' cosa ti pu˛ suggerire l'autrice della ricetta!
Per quanto riguarda la panna che non si Ŕ montata, hai usato panna fresca o vegetale (tipo hoplÓ)? Il fatto Ŕ che con questo caldo il solo frigo non basta, occorre metterla prima un po' nel congelatore e sarebbe ideale mettere in freezer pure il recipiente in cui andrÓ montata la panna!
Per la base dei biscotti, invece,dipende molto dal tipo di biscotto se assorbe molto o poco burro, le dosi del burro infatti sono da considerarsi sempre relative, sta a noi regolarci!
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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da mariaantonietta il Sab Ago 15, 2009 6:30 pm

la panna Ŕ quella vegetale hoplÓ e i biscotti quelli con i pezzetti di cioccolata.comunque il sapore del filadelfha si sente troppo penso che 200 o anche meno dovrebbero ancdar bene,perchŔ prima di buttarla ho provato un pezzettino se la rifacessi con la ricotta??????

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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da Carmen il Dom Ago 16, 2009 3:59 pm

Provala con la ricotta, ha una consistenza meno compatta, oppure con del mascarpone....certo, la cheesecake si fa col philadelphia!!! Potresti provare anche un simil-philadelphia, sono meno compatti e asciutti (tipo quei formaggi freschi nelle vaschette di plastica!)

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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da mariaantonietta il Lun Ago 17, 2009 5:11 pm

ok ci prover˛, solo che a me la colla di pesce proprio non mi piace mi viene da rimettere,prover˛ con la farina di semi di carrube.grazie carmen ciao

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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da Carmen il Mar Ago 18, 2009 12:17 am

Puoi provare anche con l'agar-agar, Ŕ un addensante vegetale ricavato dalle alghe, lo trovi in erboristeria!

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Re: ceesekache sbagliato

Messaggio Da ele il Lun Ott 26, 2009 12:48 am

ciao mariaantonietta,
sono eleonora, ma a quale cheese ti riferisci? a quella "anice e cannella"?
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