straccetti di pollo allo yogurt

Ingredienti

250 g petto di pollo (meglio se in fettine, altrimenti, basterà servirsi del batticarne per "appiattire")
1 vasetto di yogurt bianco (naturale)
3 cucchiai rasi di farina
1 noce di burro
succo di 1 limone
sale q.b.

Preparazione
Tagliare il petto di pollo a striscioline lunghe 10-15 cm.
Versare la farina in una ciotola ed infarinarvi leggermente le striscioline di carne.
Fare fondere il burro in un'ampia padella e rosolare per qualche minuto a fuoco moderato le striscioline di pollo.
Salare il composto e, sempre tenendo la fiamma moderata, aggiungere lo yogurt.
Mescolando spesso con un cucchiaio di legno, lasciar restringere il sughetto di yogourt.
A cottura quasi ultimata (il pollo avrà nel frattempo acquistato un colore dorato) spruzzare il succo di limone e rimescolare.

Attenzione: servire subito, senza lasciar raffreddare troppo