purè al profumo di arancia
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purè al profumo di arancia
ho copiato questa ricetta dalla prova del cuoco di ieri di anna moroni
che l'aveva abbinata a delle scaloppine di merluzzo all'arancia anch'esse
solo che io non avevo merluzzo perciò l'ho abbinato a una semplice fettina di cavallo alla piastra
mi è piaciuto molto
un sapore fresco e particolare
essendo uguale uguale al normale purè non l'ho nemmeno fotografato
si fanno bollire le patate (io per fare prima le ho pelate,tagliate aa cubetti e cotte a vapore)
si pelano e si passano allo schiacciapatate
si raccoglie la purea in un pentolino si rimette sul fuoco con una noce di burro e si mescola finchè non è ben amalgamato
poi anzichè usare il latte (fuori dal fuoco) si aggiunge il succo di 1-2 arance dipende dalla loro grandezza e volendo anche un po di scorza grattuggiata
si mescola benissimo ed è pronto da servire
che l'aveva abbinata a delle scaloppine di merluzzo all'arancia anch'esse
solo che io non avevo merluzzo perciò l'ho abbinato a una semplice fettina di cavallo alla piastra
mi è piaciuto molto
un sapore fresco e particolare
essendo uguale uguale al normale purè non l'ho nemmeno fotografato
si fanno bollire le patate (io per fare prima le ho pelate,tagliate aa cubetti e cotte a vapore)
si pelano e si passano allo schiacciapatate
si raccoglie la purea in un pentolino si rimette sul fuoco con una noce di burro e si mescola finchè non è ben amalgamato
poi anzichè usare il latte (fuori dal fuoco) si aggiunge il succo di 1-2 arance dipende dalla loro grandezza e volendo anche un po di scorza grattuggiata
si mescola benissimo ed è pronto da servire
fabilian- Aiutocuoco
- Numero di messaggi : 964
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Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08
Re: purè al profumo di arancia
insolito questo purè Liana, deve essere gustosissimo, è un abbinamento che non ho mai provato!
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