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fusilli radicchio,ricotta e noci

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fusilli radicchio,ricotta e noci

Messaggio Da fabilian il Mar Dic 09, 2008 4:00 pm

INGREDIENTI per 4 persone:

320 gr. di FUSILLI,
3 cespi di RADICCHIO rosso tardivo di Treviso,
1 SCALOGNO,
150 gr. di RICOTTA,
30 gr. di noci (potrebbero andare bene anche pinoli),
VINO bianco,
PREZZEMOLO tritato,
BURRO,
OLIO e.v.o.,
SALE e PEPE.

In una pentola con 2 cucchiai di olio rosolare lo scalogno tritato,
aggiungere il radicchio precedentemente lavato e tagliato a piccoli pezzettini, aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciar consumare.
Tostare le noci spezzettate in una padella antiaderente senza alcun condimento.
Quando il radicchio Ŕ cotto, mettere la ricotta nella stessa pentola di cottura ma con il fuoco spento.
Amalgamare bene e aggiungere le noci tostate,
i fusilli cotti precedentemente e lasciati un po' al dente.
Padellare a fuoco vivace con una noce di burro e alla fine aggiungere il prezzemolo tritato.
Versare nel piatto da portata, decorare con del radicchio crudo e servire caldo.



non ho la foto perchŔ Ŕ il pranzo di oggi

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Re: fusilli radicchio,ricotta e noci

Messaggio Da Carmen il Mer Dic 10, 2008 2:33 pm

Che buono che deve essere!!! Pure veloce da fare, prover˛ in settimana!!!

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