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Purè di fave alla pugliese

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Purè di fave alla pugliese

Messaggio Da Carmen il Gio Nov 20, 2008 4:14 pm



E' la tipica ricetta pugliese, in realtà il purè andrebbe accompagnato con cicoria bollita o rape stufate o ancora della bietola, oppure con dei peperoni verdi, quelli piccoli da friggere, e i crostini!!!
E' molto semplice:
basta mettere a bagno per 12 ore le fave secche, sgusciate e bollirle in una quantità di acqua sufficiente a coprirle, per 30/40 minuti, con uno spicchio di aglio e il sale. Infine frullarle col minipimer, irrorare con un filo di olio evo, meglio se piccante, e servire con la verdura e i crostini.

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Re: Purè di fave alla pugliese

Messaggio Da Nata il Gio Nov 27, 2008 9:11 pm

io le adoro...sono anche buone con le cipplline sott'olio

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Re: Purè di fave alla pugliese

Messaggio Da Carmen il Gio Nov 27, 2008 10:51 pm

Non l'ho mai provato così, la prossima volta proverò!!!

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Re: Purè di fave alla pugliese

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