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Lievito madre....

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Lievito madre....

Messaggio Da Carmen il Mar Nov 11, 2008 5:08 pm

...dopo aver letto per anni di ricette col lievito madre, di come si prepara...ho deciso di cimentarmi anche io in questa nuova avventura....e già mi son venuti mille dubbi!!!
Sto seguendo la ricetta delle sorelle Simili, oggi ho impastato
200 gr di farina
90 gr di acqua
un cucchiaio di miele
un cucchiaio di olio

ed ho ottenuto questo panetto


che ho messo in una tazza e coperto con un piatto, al calduccio (vicino al termosifone)....



Dovrà rimanere così, puccio puccio nella tazza, per due giorni.....e so già che per me, curiosona come sono, non passeranno mai!!!
Allora ci aggiorniamo tra due giorni per il lievito madre! Incrocio le dita!

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da fabilian il Mer Nov 12, 2008 12:47 am

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da Carmen il Mer Nov 12, 2008 1:19 pm



sono passate 18 ore e sembra che inizi a cambiare qualcosa......ma ancora poco....

Sono passate quasi 48 ore, ma l'impasto non si è smosso più di tanto. Oggi pomeriggio farò un rinfresco e lo lascerò riposare per altre 24 ore. Se non succederà nulla, dovrò buttare tutto e ricominciare daccapo.

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da Carmen il Sab Nov 15, 2008 2:05 pm

Il primo tentativo è stato un fallimento...si è formata pure la muffa, sarà normale? Comunque non demordo e oggi ci riprovo, ho comprato un contenitore in vetro col coperchio, sarà sicuramente più adatto!!! Ma sicure che non vogliate provare pure voi? Very Happy

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da fabilian il Sab Nov 15, 2008 5:57 pm

io aspetto di vedere il tuo risultato
anche perchè in casa mia fa spesso molto freddo durante il giorno
quindi di sicuro non sarebbe l'ambiente ideale

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da vale77 il Sab Nov 15, 2008 5:59 pm

quando ne ho tempo anch'io faccio il pane con il lievito madre..però la dose che uso io è la seguente

500 gr.farina
25 gr. lievito
acqua quanto basta perchè l'impasto diventi abbastanza morbido
sale....
poi lascio riposare una notte fuori dal frigo e il giorno dopo lo uso...non credo che duri molto fuori dal frigo.... flower

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Re: Lievito madre....

Messaggio Da Carmen il Sab Nov 15, 2008 7:32 pm

Ciao Vale, quello che prepari tu credo si chiami poolish, lo uso spesso anche io....invece il lievito madre lo puoi portare avanti per anni se ben rinfrescato e lo si usa al posto del lievito di birra....la prossima volta che fai il pane posta la foto e la ricetta! Mi piace tanto fare il pane in casa ma anche io per questioni di tempo non sempre posso!!!! Very Happy

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