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Crostata arancina

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Crostata arancina

Messaggio Da Carmen il Gio Ott 30, 2008 3:14 pm



Ricetta presa dalla rivista "Pi¨ dolci" di ottobre. Buona, molto profumata e con le mandorle in superificie una vera delizia! Ho usato le arance che mi ha regalato il mio vicino di casa e i limoni del mio giardino, tutto ultra biologico quindi!
Pasta frolla: (la rivista suggerisce di prenderla giÓ pronta, io ho usato la mia ricetta di sempre, ho solo ridotto le dosi per lo stampo da 24)
200 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro freddo, 1 uovo, un pizzico di sale, buccia grattuggiata di limone, un cucchiaio di lievito per dolci.
Impastare tutti gli ingredienti e fari riposare in frigo, avvolto nella pellicola, il panetto per mezz'ora.

Per il ripieno:
3 uova, 120 gr di zucchero a velo, 60 gr di burro fuso, 20 gr di farina, 1 limone, 1 arancia, 1 mandarino (io non l'avevo e ho messo un'altra mezz'arancia) , 80 gr di mandorle a lamelle e zucchero a velo.

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, il burro fuso e freddo la scorza grattuggiata degli agrumi, tutto il succo spremuto e filtrato. Versare il composto sulla frolla stesa in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180░. Dopo venti minuti di cottura, coprire la superficie del dolce con le mandorle a lamelle, cospargere di zucchero a velo e infornare ancora per una ventina di minuti.

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Re: Crostata arancina

Messaggio Da fabilian il Gio Ott 30, 2008 3:51 pm

che bontÓ
mi piace tanto l'arancia
e poi Ŕ proprio la stagione giusta

ma dimmi alla fine diventa come una crema il composto con l'arancia
oppure piu gelatinoso?

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Re: Crostata arancina

Messaggio Da Carmen il Gio Ott 30, 2008 6:02 pm

Mmm..fammi pensare, forse a metÓ tra la consistenza gelatinosa e una crema, un po' come il ripieno della meringata al limone Very Happy comunque se ti va provala, merita proprio!!! Io invece domani prover˛ la tua crostata con le mele!!!! cheers

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Re: Crostata arancina

Messaggio Da fabilian il Ven Ott 31, 2008 4:19 pm

se riesco a uscire per procurarmi le arance la faccio per domani
insieme alla crostata di crema di mele che l'altra volta era molto piaciuta
domani festeggiamo il compleanno di una zia con una festicciola (a pranzo) a sorpresa
altrimenti far˛ il dolce di riso soffiato
ma mi tengo questa arancina in lista da fare perchŔ mi ispira molto

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Re: Crostata arancina

Messaggio Da Carmen il Ven Ott 31, 2008 4:28 pm

Vedrai che piacerÓ a tutti, io conto di rifarla prestissimo (quando il vicino mi darÓ di nuovo le arance!!! Rolling Eyes Laughing )

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