Stuzzichini di pasta da rosticceria
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Stuzzichini di pasta da rosticceria
La ricetta dell'impasto è nota come "pasta da rosticceria" di Ro di Coquinaria, la uso da molto tempo come Jolly, dolce o salata: velocissima da preparare e sofficissima!!!
500 gr di farina ( io ho fatto metà manitoba e metà 00)
50 gr di zucchero ( io adoro gli impasti semi-dolci da abbinare ai ripieni salati, ma se vi sembra troppo potete diminuirne la quantità, per la versione dolce metterne 100 gr)
50 gr di strutto
15 gr di sale
un cubetto di lievito
200 gr di acqua
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti. Far lievitare per un'ora. Formare gli stuzzichini della forma preferita, farcire e far lievitare ancora per un'ora. Pennellare di tanto in tanto con l'uovo battuto con un pochino di latte. Infornare a 180° per una ventina di minuti.
Quelli della foto son farciti con: pesto e salmone, salmone e stracchino, funghi porcini ( passati in padella e frullati) e pancetta o scamorza affumicata, prosciutto cotto e formaggio
Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria
buonissimi
e devo dire anche molto belli
e devo dire anche molto belli
fabilian- Aiutocuoco
- Numero di messaggi : 964
Età : 50
Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08
Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria
Grazie Liana!!! li avevo preparati e congelati ( una quantità industriale...) per il buffet del compleanno di Giulia, ma non abbiamo fatto più nulla per via della febbre! Così sono rimasti nel congelatore (insieme con bignè, gusci di pasta frolla per le tartine alla frutta, panini al latte, ecc) e li uso per quando mi viene a trovare qualcuno, come aperitivo!
Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria
Devono essere davvero buonissimi! Li terrò presenti per la prossima volta che avrò ospiti per un aperitivo
kyoko- Cliente
- Numero di messaggi : 153
Età : 51
Data d'iscrizione : 27.03.08
Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria
beh carmen la festa è saltata
pazienza non ci si poteva fare nulla
almeno hai il freezer pieno di cose buone
puoi invitare gente senza dover lavorare troppo
pazienza non ci si poteva fare nulla
almeno hai il freezer pieno di cose buone
puoi invitare gente senza dover lavorare troppo
fabilian- Aiutocuoco
- Numero di messaggi : 964
Età : 50
Località : padova provincia
Data d'iscrizione : 29.03.08
Re: Stuzzichini di pasta da rosticceria
In effetti , Liana, mi sto trovando molto bene anche per la merenda di Giulia!!!
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