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Stuzzichini di pasta da rosticceria

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Messaggio Da Carmen Gio Ott 09, 2008 4:24 pm

Stuzzichini di pasta da rosticceria Img_4110
La ricetta dell'impasto è nota come "pasta da rosticceria" di Ro di Coquinaria, la uso da molto tempo come Jolly, dolce o salata: velocissima da preparare e sofficissima!!!

500 gr di farina ( io ho fatto metà manitoba e metà 00)
50 gr di zucchero ( io adoro gli impasti semi-dolci da abbinare ai ripieni salati, ma se vi sembra troppo potete diminuirne la quantità, per la versione dolce metterne 100 gr)
50 gr di strutto
15 gr di sale
un cubetto di lievito
200 gr di acqua

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti. Far lievitare per un'ora. Formare gli stuzzichini della forma preferita, farcire e far lievitare ancora per un'ora. Pennellare di tanto in tanto con l'uovo battuto con un pochino di latte. Infornare a 180° per una ventina di minuti.
Quelli della foto son farciti con: pesto e salmone, salmone e stracchino, funghi porcini ( passati in padella e frullati) e pancetta o scamorza affumicata, prosciutto cotto e formaggio
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Messaggio Da fabilian Gio Ott 09, 2008 10:42 pm

buonissimi
e devo dire anche molto belli h
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Messaggio Da Carmen Gio Ott 09, 2008 11:13 pm

Grazie Liana!!! li avevo preparati e congelati ( una quantità industriale...) per il buffet del compleanno di Giulia, ma non abbiamo fatto più nulla per via della febbre! Così sono rimasti nel congelatore (insieme con bignè, gusci di pasta frolla per le tartine alla frutta, panini al latte, ecc) e li uso per quando mi viene a trovare qualcuno, come aperitivo! Very Happy
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Messaggio Da kyoko Ven Ott 10, 2008 12:03 pm

Devono essere davvero buonissimi! Li terrò presenti per la prossima volta che avrò ospiti per un aperitivo Wink
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Messaggio Da fabilian Ven Ott 10, 2008 2:53 pm

beh carmen la festa è saltata
pazienza non ci si poteva fare nulla
almeno hai il freezer pieno di cose buone
puoi invitare gente senza dover lavorare troppo
fabilian
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Messaggio Da Carmen Ven Ott 10, 2008 4:52 pm

In effetti , Liana, mi sto trovando molto bene anche per la merenda di Giulia!!! Laughing
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