Biscotti brillantini

Da **Carmen** Dom Lug 13, 2008 7:56 pm

Oggi, dato che fa molto caldo e volevo farmi del male , ho sfornato dei biscottini....La ricetta è presa dalla rivista "Più dolci" di giugno 2008 che, come sempre, non mi delude!

Biscotti brillantini Senza_10

Vi dò la ricetta con le dosi originali, io le ho semplicemente dimezzate:

300 gr di zucchero
600 gr di farina
150 gr di farina di mandorle
350 gr di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
50 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto. Ricavare tante palline da 15 gr l'una, passarle nello zucchero semolato e disporle sulla placca foderata con carta forno o tappetino in silicone. Infornare a 180° per 12/14 minuti ( mia madre ha un fornetto piccolo, ho dovuto tenerli di più). Guarnire con crema di nocciole e o frutta secca a piacere o, come nella ricetta originale che io ho riprodotto, un confettino a forma di mimosa.
Mi sono piaciuti davvero tanto! Ho provato a farcirne qualcuno con la crema di nocciole, ancora più buoni!