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Come sformate le vostre torte?

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Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da Carmen il Mer Giu 11, 2008 5:11 pm

Quando devo sformare una torta, anche se uso o stampo a cerniera, devo sempre sporcare due vassoi: una per capovolgerla e l'altra per poggiarci il dolce e servirlo. Uso poco la carta forno perchè non riesco a sistemarla bene nella teglia e i bordi della torta mi vengono sempre a zig zag, quindi preferisco imburrare e infarinare...di conseguenza le mie torte non si staccano facilmente dal fondo dello stampo, ecco perchè devo capovolgerle per sformarle. Il vostro trucco, invece, qual'è??? h

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Re: Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da fabilian il Gio Giu 12, 2008 4:11 pm

io di solito uso pure due piatti uno per capovolgerla e l'altro da portata
ma non ho difficoltà a staccare le torte perchè nella maggior parte dei casi uso le teglie in silicone
ormai ne ho di tutte le forme e misure e mi ci trovo molto bene

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Re: Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da Carmen il Gio Giu 12, 2008 4:17 pm

Forse mi devo comprare anche io qualche teglia in silicone dalla forma classica tonda e rettangolare....ne ho di tutte le forme ma una per fare una torta tradizionale no! Very Happy

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Re: Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da fabilian il Gio Giu 12, 2008 4:23 pm

io ne ho presa appunto 1 tonda una rettangolare grandicella e 1 a ciambella che sono quelle che uso di piu
ho anche il foglio che uso per biscotti ma anche per impastarci sopra visto che si pulisce in un attimo
e poi un sacco di altre forme
prese un po alla volta magari in fiere varie oppure quando le trovavo scontate

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Re: Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da Carmen il Gio Giu 12, 2008 5:46 pm

Sai cosa mi lascia qualche dubbio? il fatto che le teglie in silicone tonde o rettangolari non siano molto alte...mi toccherebbe fare due pan di spagna? (per esempio...) comunque se ne parlerà alla prossima fiera, anche io cerco sempre qualche promozione per acquistarle!!! Laughing

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Re: Come sformate le vostre torte?

Messaggio Da kyoko il Ven Giu 13, 2008 3:23 pm

Io solitamente uso le teglie tradizionali. Sulla base metto un cerchio di carta forno, ritagliato della stessa misura del fondo e imburro e infarino il bordo. In questo modo si stacca subito ed anch'io uso un piatto per capologerla Wink
Uso molto anche le teglie in silicone, ne ho comprate un sacco qui https://www.silikomart.net/ Ce ne sono di tutti i tipi!!
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