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crostata morbida al limone

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crostata morbida al limone

Messaggio Da fabilian il Mer Mag 14, 2008 4:19 pm

Crostata morbida di limone
Crema: 1 uovo, 200 g di zucchero, 50 g di fecola, mezzo litro d’acqua, succo di 2 limoni, buccia di 1 limone
Pasta: 350 g di farina, 150 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere dolio, buccia di 1 limone, bustina di lievito.
Teglia diametro 26 (io ho usato quella in alluminio usa e getta)

. Mescolare tutti gli ingredienti della crema e farla cuocere a bagnomaria fin quando non si sarà addensata, farla raffreddare. Se i limoni sono molto grandi, tipo Sorrento, diminuire la quantità d acqua a 400 ml.

Fare l’impasto per la base che risulterà sodo, ma abbastanza morbido. Stenderlo nella teglia tirando su i bordi per rialzarli e lasciandone un po per copertura (circa 1/5). Riempire con la crema raffreddata e coprire con delle strisce fatte aggiungendo un p di farina all’ impasto messo da parte(io al osto delle strisce ho ricavato delle formine come per i biscotti) Mettere in forno caldo a 180 per 30 minuti circa

Siccome sono una pigrona io la crema l'ho fatta utilizzando il microonde, cioè ho messo gli ingredienti in una terrina, 1 minuto nel micro a massimpotenza, tolto terrina e mescolato, ho ripetuto l'operazione 4-5 volte finchè la crema si è addensata.

Un dolce comodo perchè non necessita di stare in frigo. La base rimane molto morbida, quindi niente frolla da mettere in frigorifero, quando fate le striscioline di copertura usare un po' di farina così la pasta non appiccica alle mani


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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da Nata il Mer Mag 14, 2008 7:53 pm

Proverò sicuramente...

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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da Carmen il Gio Mag 15, 2008 10:16 am

Ma che bella! La proverò anche io sicuramente!!! h

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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da fabilian il Lun Lug 21, 2008 4:48 pm

ho rifatto anche questa delizia
mio marito ne va matto
ma stavolta l'ho meringata buonissima
per la meringa 2 albumi e 110 gr di zucchero
rimettere poi in forno a 150 gradi per 30 minuti o finchè la meringa non prende un bel colore dorato

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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da Carmen il Lun Lug 21, 2008 8:05 pm

Stupenda la meringata!!! Davvero di grande effetto!!! Una fetta, una fetta!!!!! affraid Ma la meringa si mantiene morbida o croccanrte?E' un dolce che ancora mi manca nel mio repertorio.....

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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da fabilian il Mar Lug 22, 2008 4:30 pm

la meringa viene morbida e spumosa all'interno e croccante sopra
ma il gusto abbinato alla crema al limone è eccezionale

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Re: crostata morbida al limone

Messaggio Da Carmen il Mar Lug 22, 2008 5:08 pm

MMmmmmm buona !!!facciamo così, la prossima volta mandami un campione omaggio!!!!!

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