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Torta ricotta e lamponi

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Torta ricotta e lamponi

Messaggio Da kyoko il Gio Mag 01, 2008 7:07 pm

Ecco una torta che mi piace un sacco e che in questo periodo si può fare anche con le fragole al posto dei lamponi Wink

Per la pasta:350 gr di farina
150 gr di zucchero
100 di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:600 gr di ricotta
140 gr di zucchero
100 gr di anice (io ne ho messi 50)
200 gr di lampone
1 limone

Macerare i lamponi con 40 gr. di zucchero e il succo di limone per circa 2 ore.
Impastare tutti gli ingredienti per la pasta e dividerlo in 2 parti. Con una parte foderare uno stampo di 24 cm (meglio se con la cerniera) anche i bordi.
Frullare la ricotta con lo zucchero rimasto, l'anice, i lamponi scolati e versare il composto dentro allo stampo.
Mettere la pasta tenuta da parte in uno schiacciapatate, schiacciarla sopra alla torta e cuocere in forno caldo a 180 per circa 30 minuti.

Stendo la pasta e fodero lo stampo


Metto la farcitura


Ricopro con la frolla messa nello schiacciapatate


Ed ecco il risultato Smile
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Re: Torta ricotta e lamponi

Messaggio Da Carmen il Ven Mag 02, 2008 12:37 am

originalissima l'idea della pastafrolla spremuta con lo schiacciapatate! La farcia poi.....mmmmm che buona! Complimenti! Anche questa da provare!

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Re: Torta ricotta e lamponi

Messaggio Da fabilian il Ven Mag 02, 2008 4:06 pm

come ha detto carmen è bellissima l'idea dello schiacciapatate
il risultato è davvero sorprendente
e sembra davvero buonissima h

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Re: Torta ricotta e lamponi

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