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Un vassoio di pasticcini per voi!

Lun Mag 12, 2008 8:32 pm Da Carmen

Oggi ho fatto un vassoio di pasticcini, li mageremo stasera dopo cena, avrei voluto fare anche i bignè, ma non ho avuto proprio il tempo.. Crying or Very sad


Sono semplici cannoncini di pastasfoglia ( già pronta Rolling Eyes Very Happy ) farciti con crema pasticcera e crostatine di frutta.
Questa è la mia ricetta della crema pasticcera...anzi la ricetta che ho imparato da mia mamma!!! E non la cambio mai, oggi poi mi è uscita lucidissima e vellutata!
1/2 l. di latte
3 cucchiai colmi di farina ( circa 60 gr in tutto)
7 cucchiai di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina
buccia di limone

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di farina ( setacciata) alla volta e sempre con le fruste, mescolare. Nel frattempo mettere a bollire il latte con le bucce del limone, farlo bollire un paio di minuti, filtrarlo e versare a filo sul composto di uova e farina. Mescolare bene con lo sbattitore e rimettere nel tegame. Cuocere a fuoco lento fino a farla addensare. Quando è cotta a romatizzare con la vanillina.
h


Commenti: 6

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