Un dolce che si prepara in cinque minuti, senza sporcare quasi nulla! Si gusta fresco, di consistenza cremosa, scioglievole, sconsigliato a chi non ama i dolci molto dolci.

Le dosi sono per uno stampo rotondo da 24, a cerniera.
190 g. di cocco grattugiato
50 g. di maizena
3 uova
300 ml. di latte
200 ml. di panna
397 g. di latte condensato
2 cucchiai di zucchero a velo

Per la glassa di copertura:

100 g. di cioccolato fondente (io non l'avevo e ho usato quello al latte)
100 ml. di panna
cocco grattugiato

In una ciotola, sciogliete la maizena nel latte; unite lo zucchero a velo, il cocco, la panna, le uova e il latte condensato. Mescolate.
Versate il composto in uno stampo di 24cm. di diametro e cuocete a bagnomaria a 170° per 1h. e 20 minuti, coperto da alluminio. Fate raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo preparate la glassa:fate bollire la panna, togliete dal fuoco, unite il cioccolato e fate sciogliere. Fate intiepidire, quindi glassate la torta e spolverate di cocco. Mettete in frigo e servite molto fresco. Il dolce non si sforma, per questo è indispensabile lo stampo a cerniera.

carmen tu come fai a cuocere questo dolce a bagnomaria?
immergi lo stampo in una pentola che possa contenere lo stampo
e va coperto?

mi piace molto questo dolce e mi piacerebbe provarlo

Ti dico la verità, ho girato un po' in internet per capire la cottura a bagnomaria nel forno. Alla fine ho semplicemente immerso lo stampo in una teglia un po' più grande piena d'acqua, lo stampo del dolce, però, non era sollevato ma semplicemente appoggiato, al contrario del bagnomaria sul fuoco...Ho coperto con alluminio solo lo stampo che conteneva il dolce.
Ne ho appena mangiato una fetta, messa un po' in congelatore, più fresco è più buono è!
E' come se si formassero due strati: uno di cocco e panna, uno di latte condensato, tipo una crema...infine lo strato di cioccolato, morbidissimo anch'esso!

buona...ma il condensato cos'è?

allora la cottura a vapore l'hai fatta in forno
ora ho capito tutto

il latte condensato si trova nei supermercati
in tubi o in barattoli nata

La marca più diffusa è della nestlè, lo trovi al reparto del affè, orzo oppure dove ci sono gli ingredienti per fare i dolci.