Un vassoio di pasticcini per voi!

Oggi ho fatto un vassoio di pasticcini, li mageremo stasera dopo cena, avrei voluto fare anche i bignè, ma non ho avuto proprio il tempo..


Sono semplici cannoncini di pastasfoglia ( già pronta ) farciti con crema pasticcera e crostatine di frutta.
Questa è la mia ricetta della crema pasticcera...anzi la ricetta che ho imparato da mia mamma!!! E non la cambio mai, oggi poi mi è uscita lucidissima e vellutata!
1/2 l. di latte
3 cucchiai colmi di farina ( circa 60 gr in tutto)
7 cucchiai di zucchero
3 tuorli
1 bustina di vanillina
buccia di limone

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di farina ( setacciata) alla volta e sempre con le fruste, mescolare. Nel frattempo mettere a bollire il latte con le bucce del limone, farlo bollire un paio di minuti, filtrarlo e versare a filo sul composto di uova e farina. Mescolare bene con lo sbattitore e rimettere nel tegame. Cuocere a fuoco lento fino a farla addensare. Quando è cotta a romatizzare con la vanillina.

Mamma che buoni!!!! Mi hai fatto proprio venire l'acquolina!
La ricetta della tua crema pasticcera è molto simile alla mia, solo che io metto 3 cucchiai di zucchero, il dolce mi piace non troppo dolce

dai...domenica ho fatto delle crostatine simili con fragole e ciliegie...appena le scarico le posto...la mia crema è identica a quella di kioko anche se ogni tanto capita che metto più zucchero visto che mi dicono che è poco dolcee poi nn uso la vanillina... sn state divorate subito..

Carmen come hai fatto con i cestini di pasta sfoglia?io gli avevo preparati per benino ma alla fine sn usciti a panino(anche se gli avevo bucati)...alla fine gli ho tagliati in due ed ho messo crema e frutta sopra...erano buoni ma avrei voluti i cestini...uff

i tuoi sn proprio invitanti...piaceranno a tuo marito e alla tua pupetta...

kyoko ha scritto:Mamma che buoni!!!! Mi hai fatto proprio venire l'acquolina!
La ricetta della tua crema pasticcera è molto simile alla mia, solo che io metto 3 cucchiai di zucchero, il dolce mi piace non troppo dolce

Grazie!!! Ora che mi ci fai pensare, anche mia miadre mette tre cucchiai di zucchero, questo è il mio "arrangiamento"!

Nata ha scritto:Carmen come hai fatto con i cestini di pasta sfoglia?io gli avevo preparati per benino ma alla fine sn usciti a panino(anche se gli avevo bucati)...alla fine gli ho tagliati in due ed ho messo crema e frutta sopra...erano buoni ma avrei voluti i cestini...uff

Queste piccole formine le ho usate per le minicrostatine alla frutta


Invece, per i cannoncini di pasta sfoglia ho usato dei cilindri di alluminio, che si usano proprio per fare i cannoli. Poi faccio la foto, ora la macchina è scarica. Aspettiamo le foto delle tue crostatine!! Giulia ha fatto razzia di cannoncini!!